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Meret Bissegger
La mia cucina con le verdure autunnali e invernali
anno 2014 - pp.384 - ISBN 9788877136879 - Eu 41.10 - CHF 49.90
ECA 1472
Più di 40 verdure e 150 ricette: autunno e inverno regalano prodotti che si prestano a deliziosi abbinamenti.
Dopo il successo di La mia cucina con le piante selvatiche, la cuoca Meret Bissegger offre indispensabili consigli per preparare piatti insoliti e gustosi anche nel periodo più freddo dell’anno: dalle barbabietole ai cavoli, dalle zucche alle castagne, dalle pastinache alle spezie, ogni ingrediente contribuisce a creare nuove armonie in cucina. Utili suggerimenti sulla preparazione e la conservazione delle verdure e tante idee per presentare piatti originali fanno di questo libro un’inesauribile fonte d’ispirazione. Costellato di interessanti “pillole” informative e di reportage sul lavoro di piccole e medie aziende di agricoltura biologica, questo libro alimenta il dialogo tra produttori e consumatori, che scoprono insieme il valore di un’agricoltura ecosostenibile e di un consumo critico e consapevole.
Nelle splendide fotografie di Hans-Peter Siffert si specchiano i tanti colori di cui può vestire la tavola da settembre a marzo: tra queste pagine i piatti diventano preziosi quadri d’autore, punteggiati qua e là di prodotti di Presìdi Slow Food e di specie rare che è piacevole riscoprire e portare in tavola.
Sfoglia alcune pagine in anteprima a questo indirizzo: http://issuu.com/edizionicasagrande/docs/la_mia_cucina_con_le_verdure_autunn
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